Lomo relleno: Increíble combinación de carne molida y frutos secos
El lomo relleno es un plato que combina a la perfección la suavidad de la carne molida con la textura crujiente de los frutos secos. Esta receta es ideal para aquellos que buscan una opción deliciosa y nutritiva para una cena especial.
Los frutos secos aportan un sabor único y ofrecen múltiples beneficios para la salud, como vitaminas, minerales y grasas saludables. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar un lomo relleno que seguramente sorprenderá a tus invitados.
Contenidos
Ingredientes
– 1 kg de lomo de cerdo
– 200 g de carne molida de cerdo
– 100 g de nueces picadas
– 100 g de pasas
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de perejil picado
– 1 cucharadita de comino en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Abre el lomo por la mitad, sin llegar a separarlo completamente, para formar un bolsillo.
3. En un recipiente, mezcla la carne molida de cerdo, las nueces picadas, las pasas, la cebolla, el ajo, el perejil, el comino en polvo, la sal y la pimienta.
4. Rellena el bolsillo del lomo con la mezcla de carne y frutos secos.
5. Cierra el lomo y átalo con hilo de cocina para mantener su forma durante la cocción.
6. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sella el lomo por todos los lados hasta que se dore.
7. Transfiere el lomo sellado a una bandeja para horno y hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté cocido por completo.
8. Retira el lomo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
Tips y consejos:
– Puedes agregar otros frutos secos como almendras o avellanas para darle más variedad de sabores.
– Si prefieres una versión más jugosa, puedes envolver el lomo en panceta antes de sellarlo y hornearlo.
Tiempo de Preparación y Cocción
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 30 minutos, mientras que el tiempo de cocción en el horno es de aproximadamente 1 hora. Ten en cuenta que estos tiempos pueden variar según la potencia del horno y el tamaño del lomo.
Dificultad
Esta receta tiene un nivel de dificultad medio. Requiere habilidades básicas de cocina, como mezclar ingredientes y sellar la carne en una sartén. Sin embargo, el resultado final es realmente satisfactorio y vale la pena el esfuerzo.
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar algunas especias adicionales, como romero o tomillo, para darle un toque aromático al lomo relleno.
– Si prefieres una opción más saludable, puedes usar carne de pollo o pavo en lugar de cerdo.
– Si deseas una salsa para acompañar el lomo relleno, puedes hacer una reducción de vino tinto con caldo de carne y añadir algunas hierbas aromáticas.
Historia de la receta
El lomo relleno es un plato tradicional que se ha transmitido de generación en generación en muchas culturas. Aunque su origen exacto es incierto, se cree que tiene raíces en la cocina mediterránea. Esta receta ha evolucionado con el tiempo, adaptándose a los ingredientes y técnicas culinarias de cada región. Hoy en día, el lomo relleno es una opción popular en muchas mesas durante celebraciones especiales y festividades.
Valor nutricional
El lomo relleno ofrece una combinación de nutrientes clave. La carne de cerdo es una excelente fuente de proteínas, mientras que los frutos secos aportan grasas saludables, fibra y vitaminas. Esta receta también contiene ingredientes como la cebolla y el ajo, que son ricos en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el valor nutricional puede variar según los ingredientes específicos utilizados en la receta y las porciones servidas.
En resumen, el lomo relleno es una opción deliciosa y nutritiva que combina la carne molida con los frutos secos. Con esta receta detallada, podrás sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabores y texturas. ¡Disfruta de este exquisito manjar en tu próxima ocasión especial!
