Guisos de carne molida: sabores caseros irresistibles
Los guisos de carne molida son una opción deliciosa y reconfortante para disfrutar en cualquier época del año. Este plato versátil se puede preparar de diferentes maneras y con una variedad de ingredientes, lo que permite personalizarlo según tus gustos y preferencias.
Además, los guisos de carne molida son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, lo que los convierte en una opción nutritiva para toda la familia.
En este artículo, te presentaremos una receta de guisos de carne molida con sabores caseros irresistibles, que te hará agua la boca.
Contenidos
Ingredientes
– 500 gramos de carne molida
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 zanahorias en rodajas
– 2 papas en cubos
– 1 pimiento rojo en tiras
– 1 lata de tomates pelados
– 1 taza de caldo de carne
– 1 cucharada de harina
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de paprika
– Hojas de laurel (opcional)
– Perejil picado para decorar
Para el sofrito:
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 tomates picados
– 1 pimiento verde picado
– Aceite de oliva
Preparación
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade la carne molida y cocínala hasta que esté bien dorada y desmenuzada. Agrega sal, pimienta, comino y paprika al gusto.
3. Retira la carne molida de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y añade las zanahorias, las papas y el pimiento rojo. Cocina las verduras hasta que estén tiernas.
4. Agrega la carne molida nuevamente a la sartén y mezcla bien con las verduras.
5. En un recipiente aparte, disuelve la harina en el caldo de carne y viértelo sobre la mezcla de carne y verduras. Añade los tomates pelados y las hojas de laurel.
6. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el guiso espese y los sabores se mezclen.
7. Rectifica la sazón y sirve caliente, espolvoreado con perejil picado.
Tiempo de Preparación y Cocción
El tiempo de preparación para esta receta de guisos de carne molida es de aproximadamente 20 minutos, mientras que el tiempo de cocción es de alrededor de 30 minutos. Esto puede variar según la habilidad y experiencia del cocinero.
Dificultad
Esta receta de guisos de carne molida tiene una dificultad baja. Es adecuada para cocineros de todos los niveles, ya que los pasos son simples y fáciles de seguir. Sin embargo, requiere un poco de tiempo y paciencia para que los sabores se mezclen correctamente.
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar otros vegetales de tu elección, como guisantes, judías verdes o champiñones, para darle más textura y sabor al guiso.
– Si prefieres un guiso más espeso, puedes agregar más harina o reducir la cantidad de caldo de carne.
– Para un toque extra de sabor, puedes añadir vino tinto o salsa de Worcestershire al guiso.
– Si quieres hacer una versión más saludable, puedes utilizar carne molida de pavo o pollo en lugar de carne de res.
– Este guiso se puede servir sobre arroz, puré de papas o acompañado de pan crujiente.
Historia de la receta
El guiso de carne molida es un plato tradicional en muchas culturas alrededor del mundo. Su origen se remonta a tiempos antiguos, cuando las personas buscaban formas de aprovechar al máximo la carne molida. Se cree que este plato se originó en Europa, donde se utilizaba para aprovechar los recortes de carne sobrantes.
Con el tiempo, el guiso de carne molida se ha convertido en un plato popular en muchas cocinas internacionales, con cada región añadiendo sus propios ingredientes y sabores característicos.
Valor nutricional
El guiso de carne molida es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. La carne molida es rica en hierro, zinc y vitaminas del grupo B, que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
Además, las verduras añadidas al guiso proporcionan fibra, vitaminas y antioxidantes. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el contenido nutricional puede variar según los ingredientes utilizados y los métodos de cocción. Se recomienda utilizar carne magra y limitar el uso de sal y grasas adicionales para obtener un guiso más saludable.
