Deliciosos chiles rellenos de queso y carne molida: una receta irresistible

Los chiles rellenos son un plato tradicional de la cocina mexicana que combina sabores intensos y texturas deliciosas. Esta receta de chiles rellenos de queso y carne molida es una versión irresistible que seguramente te encantará.

Los chiles poblanos asados y rellenos de una mezcla de queso y carne molida, se hornean hasta que estén dorados y crujientes por fuera, mientras que por dentro se derrite el queso y se mezcla con los jugos de la carne. Es una combinación perfecta que seguro satisfará todos tus antojos.

Ingredientes

– 4 chiles poblanos grandes
– 250 gramos de carne molida de res
– 1 cebolla pequeña, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados finamente
– 1 taza de queso rallado (puede ser cheddar, mozzarella o cualquier queso que te guste)
– 1 taza de salsa de tomate
– 1 cucharadita de comino en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal para freír

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Asa los chiles poblanos directamente sobre una llama de la estufa o en una sartén caliente hasta que la piel se haya quemado y se haya formado ampollas. Coloca los chiles en una bolsa de plástico y déjalos reposar durante unos minutos para que suden. Luego, retira la piel quemada con cuidado y haz una abertura en el costado de cada chile para poder rellenarlos.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
4. Añade la carne molida a la sartén y cocínala hasta que esté bien dorada. Asegúrate de desmenuzar la carne con un tenedor para que quede suelta.
5. Agrega la salsa de tomate, el comino en polvo, la sal y la pimienta a la sartén. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que todos los sabores se mezclen.
6. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla de carne se enfríe un poco. Luego, agrega el queso rallado y mezcla bien.
7. Rellena cada chile poblano con la mezcla de carne y queso. Asegúrate de no sobrecargarlos para que puedas cerrarlos fácilmente.
8. En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para cubrir los chiles. Fríe los chiles rellenos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Luego, colócalos en una bandeja para horno.
9. Hornea los chiles rellenos durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante.
10. Sirve los chiles rellenos calientes con arroz, frijoles refritos y una salsa picante si lo deseas.

Tiempo de Preparación y Cocción

El tiempo total de preparación y cocción de esta receta de chiles rellenos de queso y carne molida es de aproximadamente 1 hora.

Dificultad

Esta receta tiene una dificultad media. Requiere un poco de tiempo y habilidad para asar los chiles y rellenarlos correctamente, pero con paciencia y cuidado, podrás lograr un resultado delicioso.

Consejos y Variaciones

– Puedes utilizar diferentes tipos de queso para el relleno, como queso Oaxaca, queso panela o queso Monterey Jack, para variar el sabor.
– Si no te gusta la carne molida, puedes reemplazarla por pollo desmenuzado o incluso por verduras para una versión vegetariana.
– Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla de carne y queso, como maíz, cilantro picado o chiles jalapeños enlatados para darle un toque extra de sabor.
– Si quieres reducir la cantidad de grasa, puedes hornear los chiles rellenos en lugar de freírlos. Simplemente colócalos en una bandeja para horno engrasada y hornéalos a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

Historia de la receta

Los chiles rellenos son una receta tradicional mexicana que se originó durante la época colonial. Se cree que la receta fue influenciada por las técnicas de cocina españolas y los ingredientes indígenas como los chiles y el maíz.

A lo largo de los años, los chiles rellenos se han convertido en un plato emblemático de la cocina mexicana y han sido adaptados en diferentes regiones del país. Hoy en día, se consideran una delicia irresistible en cualquier mesa mexicana.

Valor nutricional

Los chiles rellenos de queso y carne molida son una fuente de proteína y calcio. Los chiles poblanos son ricos en vitamina C y contienen antioxidantes que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.

Sin embargo, debido a que esta receta implica freír los chiles, es importante consumirla con moderación y acompañarla con opciones más saludables como ensaladas o vegetales al vapor.