Deliciosos chiles rellenos de carne molida sin capear: una receta fácil y sabrosa
Los deliciosos chiles rellenos sin capear con carne molida son una opción ideal para aquellos que deseen disfrutar de un plato sabroso y fácil de preparar.
Esta receta de chiles rellenos sin capear combina la suavidad de los chiles con el sabor de la carne molida, creando una combinación perfecta para deleitar el paladar. Además, al no estar capeados, resultan una opción más saludable sin sacrificar en sabor.
Contenidos
Ingredientes
– 6 chiles poblanos grandes
– 500 gramos de carne molida de res
– 1 cebolla picada finamente
– 2 dientes de ajo picados
– 1 taza de arroz cocido
– 1 taza de queso rallado
– 1/2 taza de tomate triturado
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para freír
Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava los chiles poblanos y colócalos en una charola para hornear. Mételos al horno durante 15 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén suaves y la piel se haya oscurecido.
3. Retira los chiles del horno y colócalos en una bolsa de plástico. Cierra la bolsa y déjalos reposar durante 10 minutos. Esto ayudará a que la piel se desprenda más fácilmente.
4. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
5. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté completamente cocida. Añade sal y pimienta al gusto.
6. Retira la piel de los chiles poblanos y haz una abertura en cada uno de ellos para poder rellenarlos. Retira las semillas con cuidado.
7. Rellena cada chile con la mezcla de carne molida, arroz cocido y queso rallado. Cierra la abertura del chile con palillos de dientes para evitar que se salga el relleno.
8. En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los chiles rellenos de carne molida sin capear y fríelos hasta que estén dorados por todos lados.
9. Retira los chiles del aceite y colócalos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Tiempo de Preparación y Cocción
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 30 minutos, mientras que el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Dificultad
Esta receta tiene un nivel de dificultad medio. Aunque requiere de varios pasos, todos son sencillos de seguir y no se necesita de experiencia previa en la cocina.
Variantes de la Receta Tradicional
– Puedes añadir otros ingredientes al relleno como maíz, frijoles o zanahorias ralladas, para darle más textura y sabor.
– Si prefieres una versión más picante, puedes utilizar chiles jalapeños rellenos sin capear en lugar de poblanos.
– Si deseas evitar el uso de carne, puedes sustituirla por soja texturizada o champiñones picados.
– Acompaña los chiles rellenos con salsa de tomate casera o crema agria.
Historia de la receta
La receta de chiles rellenos es originaria de México y tiene una larga historia en la gastronomía mexicana. Se cree que esta receta se remonta a la época prehispánica, donde los chiles eran un ingrediente básico en la alimentación de las culturas mesoamericanas.
Con el paso del tiempo, esta receta se ha adaptado y modificado, pero siempre conservando su esencia de sabor y tradición.
Valor nutricional
Los chiles rellenos sin capear son una opción nutritiva y equilibrada. Los chiles poblanos son una fuente de vitamina C y A, así como de fibra. La carne molida aporta proteínas de alta calidad, mientras que el arroz y el queso añaden carbohidratos y calcio respectivamente.
Esta receta también puede adaptarse a dietas vegetarianas o veganas al sustituir la carne por ingredientes de origen vegetal.
Cómo Capear Chiles Rellenos
Aunque esta receta es para chiles rellenos de carne molida sin capear, es interesante conocer el proceso tradicional del capear chiles rellenos. Capear consiste en pasar los chiles por una mezcla de huevo batido antes de freírlos, lo que les da una cubierta crujiente. Sin embargo, al omitir este paso, no solo simplificamos la preparación, sino que también ofrecemos una alternativa con menos calorías y más enfocada en el sabor puro de los ingredientes principales.
