Receta de chiles rellenos de carne molida: delicioso y fácil
Los chiles rellenos de carne molida son un plato clásico de la cocina mexicana que combina sabores intensos y texturas deliciosas. Esta receta es una versión fácil y rápida de preparar, ideal para aquellos que buscan una comida reconfortante sin tener que pasar horas en la cocina. Los chiles rellenos son una excelente opción para una cena familiar o una comida especial con amigos.
Además, este plato es muy nutritivo, ya que combina los beneficios de la carne molida con la variedad de vitaminas y minerales presentes en los chiles.
Contenidos
Ingredientes
– 6 chiles poblanos grandes
– 500 gramos de carne molida de res
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de arroz cocido
– 1 lata de tomates pelados y picados
– 1 taza de caldo de pollo
– 1 taza de queso rallado (preferiblemente queso manchego)
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
– 4 tomates rojos
– 1 cebolla blanca
– 2 dientes de ajo
– 1 ramita de cilantro
– Sal al gusto
Preparación
1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Lava los chiles poblanos y colócalos en una charola para horno. Ásalos durante 15 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que la piel esté ligeramente quemada. Retíralos del horno y déjalos reposar en una bolsa de plástico durante 10 minutos para que suden y sea más fácil pelarlos.
3. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
4. Añade la carne molida a la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que esté completamente cocida. Agrega sal y pimienta al gusto.
5. Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con la carne molida.
6. En otro recipiente, mezcla los tomates pelados y picados con el caldo de pollo. Agrega sal y pimienta al gusto.
7. Rellena los chiles poblanos con la mezcla de carne molida y arroz. Colócalos en una charola para horno y vierte la salsa de tomate por encima de los chiles.
8. Espolvorea el queso rallado sobre los chiles rellenos y hornea durante 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
9. Mientras los chiles se hornean, prepara la salsa: en una licuadora, mezcla los tomates, la cebolla, el ajo, el cilantro y la sal hasta obtener una salsa suave.
10. Sirve los chiles rellenos calientes, bañados con la salsa de tomate. Puedes acompañarlos con arroz blanco y frijoles refritos.
Tiempo de Preparación y Cocción
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 30 minutos, mientras que el tiempo de cocción en el horno es de 20 minutos. En total, puedes tener estos deliciosos chiles rellenos de carne molida listos en menos de una hora.
Dificultad
Esta receta es de dificultad media, ya que requiere de algunos pasos de preparación y cocción. Sin embargo, con las instrucciones detalladas y un poco de práctica, cualquier cocinero puede lograr un resultado delicioso.
Consejos y Variaciones
– Puedes añadir otros ingredientes a la mezcla de carne molida, como zanahorias ralladas o espinacas picadas, para agregar más sabor y nutrientes.
– Si prefieres un sabor más picante, puedes utilizar chiles jalapeños en lugar de chiles poblanos.
– Para una versión más saludable, puedes utilizar carne molida de pavo en lugar de carne molida de res.
– Si no tienes tiempo de hacer la salsa de tomate casera, puedes utilizar una salsa de tomate enlatada de buena calidad.
Historia de la receta
Los chiles rellenos son un plato tradicional de la cocina mexicana que se remonta a la época prehispánica. Se dice que los chiles rellenos eran un plato favorito del emperador Moctezuma y que se servían en ocasiones especiales. Con el paso del tiempo, la receta ha evolucionado y se ha adaptado a diferentes regiones de México, dando lugar a una variedad de rellenos y salsas. Hoy en día, los chiles rellenos son un plato muy popular en todo México y en muchos otros países.
Valor nutricional
Los chiles rellenos de carne molida son una excelente fuente de proteínas debido a la carne molida. Además, los chiles son ricos en vitamina C y vitamina A, que son beneficiosas para la salud del sistema inmunológico y la visión.
El queso rallado proporciona calcio y proteínas adicionales. Sin embargo, esta receta también contiene grasa y calorías debido al uso de carne molida y queso. Por lo tanto, se recomienda disfrutar de los chiles rellenos con moderación como parte de una dieta equilibrada.
