Deliciosos chiles rellenos de carne molida con pasas: una receta imperdible
Los chiles rellenos de carne molida con pasas son una deliciosa receta que combina los sabores picantes de los chiles con la suavidad de la carne molida y el dulce sabor de las pasas.
Este plato es perfecto para aquellos que disfrutan de los sabores intensos y buscan una receta llena de nutrientes. Además, es una excelente opción para sorprender a tus invitados con una comida llena de sabor y texturas. A continuación, te mostraremos cómo preparar estos deliciosos chiles rellenos de carne molida con pasas de manera sencilla y detallada.
Contenidos
Ingredientes
Para preparar los chiles rellenos de carne molida con pasas necesitarás los siguientes ingredientes:
– 6 chiles poblanos grandes
– 500 gramos de carne molida de res
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados finamente
– 1 taza de pasas
– 1 taza de queso rallado (preferiblemente queso Chihuahua o queso Oaxaca)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Salsa de tomate (opcional, para acompañar)
Preparación
1. Lava los chiles poblanos y sécalos con papel absorbente. Colócalos directamente sobre la llama de la estufa o bajo el grill del horno, y ásalos hasta que su piel se haya quemado y esté completamente negra. Esto le dará un sabor ahumado a los chiles. Luego, colócalos en una bolsa de plástico y déjalos reposar durante unos minutos para que suden y sea más fácil pelarlos.
2. Una vez que los chiles estén fríos, retira la piel negra con cuidado y haz una incisión a lo largo de cada uno para sacar las semillas y las venas. Enjuágalos con agua para eliminar cualquier resto de semillas.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
4. Añade la carne molida a la sartén y cocínala hasta que esté completamente dorada. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
5. Incorpora las pasas a la sartén y mezcla todo bien. Cocina por unos minutos más para que los sabores se integren.
6. Rellena cada chile con la mezcla de carne y pasas, asegurándote de que estén bien rellenos pero sin romperlos.
7. Coloca los chiles rellenos en una bandeja apta para horno y espolvoréalos con el queso rallado.
8. Precalienta el horno a 180°C y hornea los chiles durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
9. Una vez listos, retira los chiles del horno y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir.
10. Opcionalmente, puedes acompañar los chiles rellenos de carne molida con pasas con salsa de tomate.
Tiempo de Preparación y Cocción
El tiempo de preparación de los chiles rellenos de carne molida con pasas es de aproximadamente 30 minutos, y el tiempo de cocción en el horno es de 15 minutos.
Dificultad
Esta receta tiene una dificultad media, ya que requiere un poco de tiempo y habilidad en la preparación de los chiles.
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla de carne molida, como zanahorias ralladas, papas picadas en cubitos pequeños o incluso nueces picadas, para darle más textura y sabor.
– Si prefieres un sabor más picante, puedes utilizar chiles jalapeños en lugar de los chiles poblanos.
– Puedes sustituir la carne molida de res por carne molida de cerdo o de pollo, según tus preferencias.
– Si no te gustan las pasas, puedes sustituirlas por aceitunas picadas o alcaparras para agregar un toque salado a la receta.
– Puedes preparar una salsa de tomate casera para acompañar los chiles rellenos, simplemente cocinando tomates frescos con cebolla, ajo, chiles y especias al gusto.
Historia de la receta
La receta de los chiles rellenos de carne molida con pasas tiene sus raíces en la cocina mexicana tradicional. Se cree que esta receta se originó en el estado de Puebla, famoso por su rica gastronomía. Los chiles poblanos, utilizados como base de la receta, son un ingrediente muy común en la cocina mexicana y se caracterizan por su sabor ligeramente picante y su forma alargada.
La combinación de carne molida con pasas es una mezcla de sabores que ha sido utilizada durante siglos en la cocina mexicana. Las pasas le aportan un sabor dulce y jugoso a la carne, creando un contraste delicioso con el picante de los chiles.
Valor nutricional
Los chiles rellenos de carne molida con pasas son una receta nutritiva y equilibrada. Los chiles poblanos son ricos en vitamina C y betacarotenos, que son antioxidantes beneficiosos para la salud. La carne molida es una buena fuente de proteínas, y las pasas aportan fibra y antioxidantes.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta receta contiene grasas y calorías debido al uso de carne y queso, por lo que se recomienda consumirla con moderación.
