Calabacines rellenos: receta fácil con carne molida y arroz

Los calabacines rellenos son una deliciosa opción para disfrutar de una comida completa y nutritiva. Esta receta, fácil de hacer, combina la suavidad de los calabacines con el sabor de la carne molida y el arroz, resultando en un plato lleno de sabor y texturas.

Además, los calabacines son bajos en calorías y ricos en nutrientes como vitamina C y potasio. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa para el almuerzo o la cena.

Ingredientes

– 4 calabacines medianos
– 250 gramos de carne molida
– 1 taza de arroz cocido
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 tomate picado
– 1 zanahoria rallada
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva

Para la salsa:
– 2 tomates picados
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de pasta de tomate
– 1 cucharadita de azúcar
– Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, saca la pulpa de los calabacines y reserva las mitades vacías.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
4. Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté bien cocida.
5. Añade el tomate, la zanahoria rallada, el comino en polvo, el pimentón, sal y pimienta. Cocina por unos minutos más.
6. Retira la sartén del fuego y agrega el arroz cocido. Mezcla bien todos los ingredientes.
7. Rellena las mitades de calabacín con la mezcla de carne y arroz. Colócalas en una bandeja para horno.
8. En otro recipiente, mezcla todos los ingredientes para la salsa. Vierte la salsa sobre los calabacines rellenos.
9. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea por aproximadamente 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por 10 minutos más, o hasta que los calabacines estén tiernos y dorados.

Tiempo de Preparación y Cocción

El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 20 minutos, mientras que el tiempo de cocción es de alrededor de 40 minutos. Ten en cuenta que estos tiempos pueden variar dependiendo de la potencia de tu horno.

Dificultad

Esta receta tiene una dificultad media, ya que implica varios pasos y requiere algo de tiempo de preparación. Sin embargo, con las instrucciones detalladas y un poco de paciencia, cualquier cocinero puede lograr un resultado delicioso.

Consejos y Variaciones

– Puedes agregar queso rallado sobre los calabacines rellenos antes de hornearlos, para darle un toque extra de sabor.
– Si prefieres una opción vegetariana, puedes reemplazar la carne molida por tofu desmenuzado o por más vegetales, como champiñones o espinacas.
– Para una versión más picante, añade un poco de chile en polvo o pimiento rojo picado a la mezcla de carne y arroz.
– Si no tienes tiempo de cocinar el arroz previamente, puedes utilizar arroz precocido o incluso quinoa.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de calabacines rellenos y sorprende a tus invitados con un plato nutritivo y sabroso!